متن

بخش سوم

1– زیتون

2 – روغن زیتون

       

 

زیتون رودبار بهترین منطقه کشت زیتون در ایران است.

رییس سازمان جهاد کشاورزی گیلان گفت: بر اساس تحقیقات انجام شده شهرستان رودبار بهترین منطقه برای کشت زیتون در ایران است.

1 – زیتون

 

19درصدویتامین E

8درصد ویتامینA

2درصد ویتامینK

26درصد ویتامینB 

 

ارزش غذایی زیتون بر حسب درصد

چربی ۲۴ درصد*

فیبر ۱۳ درصد*

کالری   ۱۲۵*

پروتئین ۲ درصد*

 

 

مواد معدنی موجود در زیتون

سدیم ۶۵ درصد

کلسیم ۵ درصد

مس ۶ درصد

آهن ۳ درصد

 

 خواص زیتون

زیتون تقویت کننده‌ی سلامت قلب 

 

مقابله با پوکی استخوان

اگر در خطر ابتلا به پوکی استخوان هستید مقدار مناسبی از زیتون و یا روغن آن را به رژیم غذایی خود بیفزایید

 

جلوگیری از سرطان

زیتون حاوی آنتوسیانین است که به عنوان یک ماده‌ی ضد التهابی و آنتی اکسیدانی، می‌تواند از بروز سرطان جلوگیری کند. آنتی

 اکسیدان‌ها می‌توانند در برابر رادیکال‌های آزاد مبارزه کنند.

 

کاهش التهاب با مصرف زیتون

مصرف زیتون باعث کاهش درد و التهاب در مفاصل، ماهیچه‌ها، قسمت‌های آسیب دیده،تاندون‌ها و اندام‌های مختلف بدن می‌شود. به

 خصوص در شرایط آرتریت، نقرس و دیگر شرایط روماتیسمی ، زیتون می‌تواند درد را کاهش دهد.

 

تاثیر زیتون بر سیستم گوارش

فیبر نه تنها برای بهبود عملکرد سیستم گوارشی و سلامت روده‌ها مفید است بلکه در کاهش وزن نیز می‌تواند موثر باشد. فیبر

 همچنین سلامت قلب را با کاهش کلسترول بد خون، افزایش می‌دهد

 

تاثیر گذاری در گردش خون

کم خونی نشانه‌های مختلفی همچون خستگی، درد شکم، سر درد، نقص شناختی و کاهش سلامت عمومی ارگان‌ها را دارد. تا جایی که

 می‌توانید زیتون بخورید تا گردش جریان خونتان افزایش پیدا کند.

 

خاصیت آنتی باکتریایی زیتون

مصرف مقادیر فراوان از زیتون می‌تواند بدن شما را در برابر عفونت‌ها و باکتری‌های مختلف بیمه کند

 

تاثیر زیتون بر کاهش درد مفاصل

مصرف زیتون باعث کاهش درد و التهاب در مفاصل، ماهیچه‌ها، قسمت‌های آسیب دیده،تاندون‌ها و اندام‌های مختلف بدن می‌شود. به

 ویژه بیماران مبتلا به آرتریت، نقرس و دیگر بیماری های روماتیسمی، از زیتون بخوردند، درد آنها کاهش می یابد.

 

طریقه مصرف زیتون

زیتون پرورده: خوردن زیتون پرورده با غذا مقوی معده ، اشتهاآور و قابض می باشد. ایجاد بی خوابی می کند. شهوت را زیاد

 می‌کند و اسراف در خوردن آن باعث کم خونی و لاغری می‌شود

ضماد میوه زیتون: این ضماد برای رفع پوسته شدن سر مناسب است

عصاره زیتون: مصرف عصاره آبی رنگ زیتون، فشار خون را پائین می‌آورد

 

2- روغن زیتون

1 – روغن زیتون فرابکر

روغن زیتون فرابکر یا فوق بکر، روغن زیتونی تصفیه نشده است و با کیفیت‌ترین نوع روغن زیتون می‌باشد. روش استخراج روغن

 زیتون فرا بکر به گونه‌ای است که طعم واقعی زیتون احساس می‌شود، و ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در زیتون در این روغن به

 فراوانی موجود است. روغن زیتون فرابکر از سایر انواع روغن‌های زیتون، اولئیک اسید کمتری دارد (اولئیک اسید آن بیشتر از 1

 درصد نیست) این روغن با مواد شیمیایی و فرآیندهای حرارتی تغییر نیافته است. رنگ آن سبز طلایی است و عطر و طعم متفاوتی

 دارد. پایان طعم آن به تندی ملایمی ختم می‌شود. این نوع روغن برای تهیه سس‌ها و غذاهای سرد پیشنهاد خوبی است.

 

2  -  روغن زیتون بکر

فرآیند تولید این نوع روغن نیز مانند روغن زیتون فوق بکر به گونه‌ای است که از مواد شیمیایی و گرما برای استخراج روغن از

 میوه زیتون استفاده نمی‌شود. این روغن نیز تصفیه نشده است. روغن زیتون بکر هم خلوص و طعم واقعی زیتون را دارا می‌باشد.

 تفاوت روغن زیتون بکر و روغن زیتون فرا بکر در میزان اولئیک اسید است. به گونه‌ای که روغن زیتون بکر میزان اولئیک اسید

 بیشتری دارد. از نظر طعم نیز روغن زیتون بکر طعم ملایم‌تری از روغن زیتون فرابکر دارد.

 

 

خواص روغن زیتون برای سلامتی بدن: 

1 - روغن زیتون مانع آسیب رساندن رادیکال‌های آزاد حاصل از چربی‌ها و روغن‌ها به سیستم‌ قلبی- عروقی می ‌شود.

2 -  روغن زیتون از مسموم و اکسیده شدن LDL کلسترول جلوگیری می‌ کند 

3 - یکی دیگر از خواص روغن زیتون این است که مانع رسوب پلاک ‌ها در جدار شریان شده و در نتیجه مانع تنگ شدن شریان‌ ها می ‌شود.

روغن زیتون به علت دارا بودن چربی های غیر اشباع MUFA 4 - باعث اتساع سرخرگ ها شده و از این طریق باعث کاهش فشار خون بالا و بیماری های قلبی می شود.

5 - تنظیم قند خون بدن از خواص روغن زیتون است.

6 -  کاهش فشار خون بالا

7 - درمان خون ‌ریزی لثه و تقویت لثه

 8 - تقویت حافظه

9 - جلوگیری از سفید شدن مو

 10 - تسکین دردهای روماتیسمی  

 11 - از روغن زیتون سنگ های صفراوی را دفع و یبوست های مزمن را درمان می‌کند، معالج قولنج‌های ناشی از ورم کلیه است

12 - تسکین درد و سوزش سوختگی‌ها، درمان آفتاب زدگی و سرمازدگی، گزش حشرات، مار و عقرب  از دیگر خواص روغن زیتون است.

13- پژوهشگران معتقدند مصرف روغن زیتون خطر سرطان سینه را در زنان کاهش می‌دهد  

14 -  همچنین روغن زیتون خاصیت نرم کردن عضلات و آرامبخشی درد استخوان را دارد 

15 - از بین بردن چین و چروک از جمله خواص روغن زیتون برای پوست است و باعث لطافت و نرمی و شادابی پوست صورت می شود

16 - دیگر خاصیت روغن زیتون کرم کش بودن آن است  

17 - رفع سرفه های خشک از دیگر خواص روغن زیتون است 

18 - رفع خارش گزیدگی حشرات یکی دیگر از خواص روغن زیتون است که باید آن را به محل گزیدگی بمالید  

19 - برای رفع پیوره لثه ، روغن زیتون را بر روی لثه بمالید

20 - برای سرباز کردن جوش ها و کورک ها زیتون را له کرده و روی جوش یا کورک بمالید 

21- چند قطره روغن زیتون سریعا خارش و سوزش چشم و پلک راتسکین داده و آبریزش چشم را برطرف ساخته و قوه بینایی را تقویت می‌کند.

 

 

زیتون در روایات

1- امام رضا (ع) از پیروانش  از حضرت علی(ع) نقل کرده که رسول خدا (ص) فرمود

 

زیتون را بخور و آن را بر بدنت بمال ؛ زیرا هرکس آن را بخورد و با آن روغن مالی کند ، شیطان چهل روز به آن نزدیک نمی شود .

( عیون الخبار ج2 ص42 )

 

امام رضا(ع) از پدرانش نقل نموده که پیغمبر (ص)   فرمود : زیتون را داشته باشید ، چون آن سره ( زهره ) را می شکافد ، بلغم را می برد ، پی ها را محکم می نماید ، اخلاق را خوب می کند ، نفس را پاک می گرداند و غم را می برد .

صحیفه الرضا . ص28 – عیون الاخبار . ج2 . ص35) )

 

 

 

ثبت سفارش
تعداد
عنوان محصول